新鲜的猪小肠，怎么做，卤菜？

百科常识
甘永柔
2024-01-11 23:43:13
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享肠子皮做法的宠物知识，其中也会对新鲜的猪小肠，怎么做，卤菜？(卤猪小肠怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

新鲜的猪小肠，怎么做，卤菜？

主料
猪小肠
500g

辅料
卤汤
适量
姜
适量
步骤

1.猪小肠洗净后焯水

2.准备好卤汤

3.把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中

4.大火煮开后，小火煲1小时就熟了

香肠的肠皮是用什么做的？怎么做？

香肠外面的皮叫肠衣，一般是用猪小肠做的，自己做把很厚的小肠刮成一层半透明的皮，很费事的，还容易破。去外面灌香肠的地方买一点吧，有加工好的肠衣，回家洗洗就能用

猪皮肠的做法

猪小肠肠皮子怎么做好吃?就是如做肠皮子吃？

爆炒小肠
　　原材料：
　　猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
　　调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
　　操作:
　　1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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　　红烧小肠
　　1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
　　2.切成1.5公分的小段。
　　3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
　　4.取出小肠，控净水。
　　5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
　　6.放入小肠，大火翻炒。
　　7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
　　8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
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　　山楂树根炖猪小肠

　　配方：山楂树根60克野南瓜树根120克紫薇花根500克栀子根30克路边荆30克七叶黄荆(牡荆)根18克水灯草9克猪小肠200克姜5克葱5克盐5克

　　制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。

　　2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

　　3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。

　　食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。

　　功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。

　　注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。
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　　粉肠

　　原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
　　调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、**、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

　　烹饪方法：
　　(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
　　(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
　　(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
　　菜肴特点：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。